Tip:
Highlight text to annotate it
X
Τέλος πάντων, ποιός θα είναι ο βοηθός;
Η Γιο-Κανγκ μάλλον θα πρέπει να το κάνει.
Ε;
Συγγνώμη.
Θα τα πάω καλύτερα από δω και πέρα!
Έι Τζανγκ Εν-Σο!
Έλα εδώ εσύ!
Ζήτω!
Πρέπει να φας ξύλο.
Έι, αλήτη! -Σήκω! Σήκω!
Έι, χρυσόψαρο.
Έλα εδώ.
Τι έγινε; Τελικά κοιμήθηκες κι άλλο;
Τι έκφραση είναι αυτή;
Σε χτύπησε κανένας;
Ναι.
Ποιός;
Ο Σεφ.
Εγώ;
Πότε το έκανα;
Μόλις τώρα αρχίζουμε... εμείς οι δύο.
Να πονέσεις κι εσύ λίγο, Σεφ.
Αυτή η τρελή...
Είναι περίοδος αποφοιτήσεων και εισαγωγών.
Αφού πρόκειται να έχουμε κυρίως οικογένειες, οι περισσότερες παραγγελιές θα είναι για ζυμαρικά.
Θα έχουμε πολλές παραγγελίες για ζυμαρικά.
Θα αποφασίσω αφού δω πόσες παραγγελίες θα έχουμε.
Ακόμα και αν είναι δύσκολο, χωρίς τη βοήθεια της κύριας γραμμής,
η γραμμή για τα ζυμαρικά θα πρέπει να χειριστεί όλα τα πιάτα ζυμαρικών. Καταλάβατε;
-Ναι, Σεφ. -Ναι, Σεφ!
Τραπέζι νούμερο 5, ένα πιάτο μελιτζάνας Σιτσιλιάνα, δύο Οστρακοειδών.
Τραπέζι νούμερο 12, μία ραβιόλια και στρειδόσουπα με κάβουρα, ένα ριζότο με γαρίδες αλά κρεμ, μία σαλάτα του καίσαρα με κοτόπουλο.
Τραπέζι νούμερο 17, δύο από την σπεσιαλιτέ της ημέρας.
Τραπέζι νούμερο 8, μία σαλάτα λαχανικών με μπαλσάμικο,
δύο μπολονέζ, μία ψητά μανιτάρια και σπανάκι.
-Ναι, Σεφ! -Ναι, Σεφ!
Κάντε γρήγορα και κουνηθείτε!
Ναι, Σεφ!
Τραπέζι νούμερο 11, οστρακοειδή...
Έι, Σόι Γιο-Κανγκ.
Πόσες μερίδες οστρακοειδών έφτιαξες;
Είναι τέσσερις με αυτήν, Σεφ.
Έι, Τζι-Χουν, κι εσύ;
Έχω δύο.
Έι εσύ,
ετοίμασε περισσότερα ραβιόλια με τον Εν-Σο.
Ναι, Σεφ!
Ρα... Ραβ... Ραβιόλια. Ραβιόλια.
Τελείωσα, δώσε μου παραγγελία.
Τραπέζι νούμερο 12, δύο Οστρακοειδών.
Τραπέζι νούμερο 20, μία Οστρακοειδών, μία Πέστο Βασιλικού.
Κάντο εσύ.
Εντάξει.
Έι, Σόι Γιο-Κανγκ!
Νομίζεις ότι τα στρείδια θέλουν να βουτάνε από το τηγάνι στο πάτωμα της κουζίνας;
Συγγνώμη, Σεφ.
Δώσ' το εδώ.
Δώσ' το μου.
Θα το κάνω εγώ, Σεφ.
Θα το κάνω εγώ.
Να το κάνεις σωστά.
Τι σου συμβαίνει; Ε;
Έχουμε πολύ δουλειά αυτή τη στιγμή.
Τα μακαρόνια και το λάδι είναι χωριστά.
Επειδή το μυαλό σου είναι κάπου αλλού.
Τα μακαρόνια και το λάδι δεν τα ανακατεύεις!
Συγγνώμη, Σεφ, θα το κάνω πάλι.
Μαζί με αυτό, ξανακάνε όλα τα έξι πιάτα τώρα.
Εντάξει.
Ξανακάν' το.
Έι, Χρυσόψαρο,
Έλα εδώ.
Ξέρεις γιατί τα όστρακα μπαίνουν ολόκληρα στο τηγάνι, με το κέλυφος, για να μαγειρευτούν;
Νομίζεις ότι βάζουμε το κέλυφος που είναι δέκα φορές μεγαλύτερο από το κρέας του στρειδιού στο πιάτο, για να φάνε το κρέας;
Για να φανεί μεγαλύτερο;
Το κέλυφος κρατά τους χυμούς του στρειδιού μέσα, και έτσι...
όταν το κέλυφος μαγειρεύεται και ανοίγει,
και είναι όλα για το χυμό που έχει τη γεύση του ωκεανού, να ανοίξει και να βγει έξω.
Γι' αυτό!
Πρέπει να τα ανακινείς με την ίδια ταχύτητα...
...και με την ίδια δύναμη...
...ώστε τα στρείδια στο τηγάνι να μαγειρευτούν και να ανοίξουν όλα ταυτόχρονα.
Αυτή είναι η καρδιά της μακαρονάδας οστρακοειδών.
Ε;
Τι;
Δεν θα απαντήσεις;
Ναι, Σεφ.
Πήγαινε.