Tip:
Highlight text to annotate it
X
Ας φτιάξουμε μια σπιτική σάλτσα πεστο με λιαστή ντομάτα,κόκκινη πιπεριά και τυρί.
Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας τις λιαστές ντομάτες.
Έπειτα ψιλοκόψτε το σκόρδο.
Ψιλοκόψτε και τις πιπεριές Φλωρίνης
που θα δώσουν μια άλλη διάσταση στην σάλτσα σας.
Ρίξτε στο γουδί τα φιστίκια κασιους,πιπέρι και αλάτι και τέλος το τυρί που είναι σκληρό, κίτρινο τυρί από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα, που παράγεται στη Ζάκυνθο.
Σα Μιχάλη Σύρου.
Πολύ αργά αρχίστε να συνθλίβετε με το γουδοχέρι όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν πολτός.
Προσθέστε το εξτρά παρθένο ελαιόλαδο και συνεχίστε να χτυπάτε, προσθέστε και το ξύδι και συνεχίστε το χτύπημα.
Σερβίρετε το σπιτικό πεστο με κριτσινάκια ή τσιπς πατάτας, πάνω σε βραστές ή ψητές πατάτες, με ψητό κοτόπουλο ή ανακατέψτε το με φρεσκοβρασμένα ζυμαρικά
σαν μια απολαυστική σάλτσα.