Tip:
Highlight text to annotate it
X
Ας φτιάξουμε καράβολους γιαχνιστούς. Οι καραβόλοι, τα γνωστά σε όλους μας σαλιγκάρια.
Βράστε τα σαλιγκάρια σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά. Τα σαλιγκάρια θα τα βρείτε συσκευασμένα στο site μας και έτοιμα για μαγείρεμα.
Όσο βράζουνε τα σαλιγκάρια καθαρίστε και χοντροκόψετε τις πατάτες.
Ξεπλύνετε τις καλά ώστε να φύγει το άμυλο. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Ζεστάνετε το λάδι σε μια άλλη κατσαρόλα που θα ετοιμάσετε τη σάλτσα.
Ψιλοκόψτε τη φρέσκια ντομάτα.
Τσιγαρίστε το κρεμμύδι μαζί με τα σαλιγκάρια.
Έχουν βρεθεί κελύφη σαλιγκαριών σε αρχαιολογικές ανασκαφές. Αυτό είναι μια ένδειξη
ότι τα σαλιγκάρια καταναλώνονταν από τα προϊστορικά χρόνια. Οι Ρωμαίοι, ειδικότερα, θεωρούσαν τα σαλιγκάρια εκλεκτή τροφή.
Έπειτα προσθέστε τις πατάτες και τσιγαρίστε τις για 7 - 8 λεπτά.
Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με τη φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα και προσθέστε το στην κατσαρόλα.
Προσθέτετε αλάτι,
πιπέρι,
κανέλα,
και λίγο νερό από αυτό που βράζατε τα σαλιγκάρια
και αφήνετε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα περίπου,
μέχρι ν'απορροφηθούν τα υγρά του και να μείνει μόνο με τη σάλτσα.
Όταν πια μείνει μόνο με τη σάλτσα, πασπαλίστε με δενδρολίβανο.
Οι καράβολοι γιαχνιστοί είναι έτοιμοι.