Tip:
Highlight text to annotate it
X
Αν έχεις διαβάσει για τους Ιαπωνικούς τρόπους συμπεριφοράς στο τραπέζι θα έχεις καταλάβει ότι οι περισσότεροι άνθρωποι
λένε τα ίδια πράγματα.Το πρόβλημα είναι ότι στην Ιαπωνία αυτοί οι "κανόνες" δεν υφίστανται πάντα
και σε μερικές περιπτώσεις οι Ιάπωνες δεν τους γνωρίζουν καν.
Σήμερα θα αναφέρω δύο από αυτούς τους ξεπερασμένους κανόνες,
καθώς επίσης και πολλά άλλα πράγματα.
Επειδή δεν είναι δυνατό να καλυφθούν όλες οι περιπτώσεις,θα αναφερθώ
στις πιο κοινές σε κανονικές,καθημερινές καταστάσεις με τους φίλους,τους συνεργάτες
ή την οικογένεια που σε φιλοξενεί.
Θα ξεκινήσω με την προετοιμασία του γεύματος.
Αν έχεις μια τσάντα μαζί σου δεν πρέπει ποτέ να τη βάλεις πάνω στο τραπέζι.
Το πάτωμα θεωρείται πολύ βρώμικο στην Ιαπωνία, ακόμα κι αν δεν φορούν
παπούτσια μέσα στο σπίτι.
Αφού η τσάντα τοποθετείται στο πάτωμα, είναι ανάρμοστο να τη βάλεις πάνω στο τραπέζι.
Ωστόσο, είναι εντάξει να την τοποθετήσεις πάνω σε μια καρέκλα ή στο πάτωμα.
Αν φιλοξενείσαι,η οικογένεια μπορεί να σου ζητήσει να βοηθήσεις στην προετοιμασία του φαγητού ή
στην προετοιμασία του τραπεζιού.
Όπως συνηθίζεται στις πιο πολλές περιοχές οι περισσότεροι άνθρωποι δεν ενδιαφέρονται για την σωστή τοποθέτηση των πιάτων πιρουνιών κ.α.
Απλά να είσαι σίγουρος ότι έβαλες τα ξυλάκια κάθε μέλους της οικογένειας εκεί που κάθονται συχνά.
Επιπλέον, είναι φυσιολογικό για τους Ιάπωνες να τρώνε χωρίς συνοδευτικά ποτά
οπότε μην εκπλαγείς αν δεν θέλουν να πιουν κάτι.
Σε αυτήν την περίπτωση μπορεί να περιμένουν μέχρι το τέλος του γεύματος για τσάϊ
Στην Ιαπωνία, αν δεν γίνεται να σερβιριστούν ολοι
την ίδια στιγμή, μπορεί να σου ζητήσουν να ξεκινήσεις να τρως ώστε να μην
κρυώσει το φαγητό σου.
Αυτό συμβαίνει συχνά στα εστιατόρια,όπου το φαγητό σερβίρεται την στιγμή που είναι έτοιμο
και όχι όπως είναι όλη η παραγγελία.
Πριν ξεκινήσεις το φαγητό, στο σπίτι ή στο εστιατόριο,
πρέπει να πεις "itadakimasu".
Μερικοί άνθρωπο ενώνουν τα χέρια τους σαν να προσεύχονται, αλλά αυτό δεν είναι πάντα
απαραίτητο.
Στο τέλος του γεύματος πρέπει να πεις "gochisousama deshita".
Αν είσαι σε ένα εστιατόριο με άλλους,
λες την φράση "gochisousama deshita" είτε όταν όλοι έχουν τελειώσει
το φαγητό τους, είτε όταν το γεύμα έχει πληρωθεί.
Όταν τρως,τα ξυλάκια κρατούνται με το δεξί χέρι
και μικρά μπολ ή πιάτα, όπως αυτά του ρυζιού,της σούπας,των συνοδευτικών κ.α.
κρατούνται στο αριστερό χέρι
με τον αντίχειρα στην άκρη του μπολ και τα τέσσερα δάχτυλα από κάτω.
Φέρε το μπολ κοντά στο στόμα όταν τρως ώστε το φαγητό να μην πέφτει στο τραπέζι.
Θεωρείται αγενές το να σκύβεις το κεφάλι κοντά στο πιάτο.
Επίσης θεωρείται ότι αυτός ο τρόπος μοιάζει με τον τρόπο που τρώει ένας σκύλος.
Πολλά γεύματα έχουν συνοδευτικά πιάτα από τα οποία τρώνε όλοι.
Οι παραδοσιακοί κανόνες λένε ότι πρέπει να χρησιμοποιείται το πίσω μέρος από τα ξυλάκια
για να πάρει κάποιος το φαγητό από το πιάτο αφού είναι πιο υγιεινό,
αλλά στην πραγματικότητα οι περισσότεροι άνθρωποι δεν το κάνουν αυτό.
Αν πρέπει να το κάνεις ή όχι εξαρτάται από τους ανθρώπους με τους οποίους είσαι μαζί.
Στην πραγματικότητα, αν το κυρίως πιάτο είναι "nabe", το οποίο είναι φαγητό στην κατσαρόλα,
μερικές οικογένειες μπορεί να ρίξουν το περιεχόμενο των μπολ ξανά μέσα στην κατσαρόλα στο τέλος του γεύματος
και ύστερα να χρησιμοποιήσουν την σάλτσα που απέμεινε για το γεύμα της επόμενης ημέρας.
Αλλά μην ανησυχείς! Αν η οικογένεια που σε φιλοξενεί το κάνει δεν θα σου ζητήσουν να το φας,
και αν το κάνουν το πιο πιθανό είναι να το καταλάβουν όταν αρνηθείς
Όσον αφορά το σουσι!
Υπάρχουν πολλά είδη σουσι, αλλά τα δύο πιο γνωστά στις δυτικές χώρες είναι
τα "sushi rolls" και τα "nigiri".
Το "nigiri" αποτελείται από ρύζι, που ονομάζεται "shari", και μια "γαρνιτούρα" που ονομάζεται "neta".
Όταν τρως "nigiri", οι παραδοσιακοί κανόνες λένε ότι ρίχνουμε σάλτσα σόγιας μόνο στο "neta".
Ωστόσο, σήμερα κανείς δεν ενδιαφέρεται για το πως να ρίξει τη σάλτσα σόγιας.
Στο "shari" πρώτα;Κανένα πρόβλημα!
Στην πραγματικότητα, σε μερικά μοντέρνα εστιατόρια, θα σου ζητήσουν να διατηρήσεις την σάλτσα σόγιας
ρίχνοντάς την κατευθείαν στο σουσι.
Έτσι είναι στο αγαπημένο μου klaiten-zushi,
( εστιατόριο όπου το σουσι μεταφέρεται με ιμάντα),Sushiro.
Σύμφωνα με τους παραδοσιακούς κανόνες το σουσι πρέπει να τρώγεται με τη μία.
Ωστόσο, αν το στόμα σου απλά δεν είναι αρκετά μεγάλο για να χωρέσει όλο το σουσι με τη μία,
δεν υπάρχει πρόβλημα.
Μπορείς είτε να το κόψεις στη μέση με τα ξυλάκια,είτε απλά να δαγκώσεις το μισό.
Είναι πιο αγενές να γεμίσεις το στόμα σου με φαγητό,
γι'αυτό μην αγχωθείς να το φας με τη μία.
Αν πιστεύεις ότι δεν μπορείς να δαγκώσεις χωρίς να τα κάνεις χάλια
και αν δεν είσαι καλός στο να κόβεις πράγματα με τα ξυλάκια σου,
μπορείς να δοκιμάσεις την δικιά μου μέθοδο, δηλαδή να χρησιμοποιήσεις και τα δύο σου χέρια.
Το να χρησιμοποιείς δύο χέρια για τα ξυλάκια θεωρείται παιδιάστικο.
Αλλά αν η κατάσταση δεν είναι επίσημη
ή από τη στιγμή που είσαι ξένος, συνήθως δεν αποτελεί πρόβλημα.
Το να "σκουντάς" το φαγητό σου με τα ξυλάκια θεωρείται, επίσης,παιδιάστικο
γι'αυτό προσπάθησε να σηκώσεις το σουσι ακόμα κι αν γλιστράει.
Το ρέψιμο στην Ιαπωνία θεωρείται πολύ αγενές.
Αν τρέχει η μύτη σου πρέπει να φύγεις από το δωμάτιο και να την φυσήξεις.
Οι άντρες συνήθως ρουφάνε την μύτη τους για να αποφύγουν να την φυσήξουν.
Είναι αηδιαστικό, ειδικά όταν προσπαθείς να φας, αλλά θα το κάνουν έτσι κι αλλιώς οπότε
μην εκπλαγείς.
Όμως,τί κάνεις όταν δεν σου αρέσει το φαγητό που η οικογένειά σου, σου έφτιαξε;
Δυστυχώς βρίσκεσαι σε πολύ δύσκολη θέση, επειδή είναι μεγάλη αγένεια να μην τρως
το φαϊ που κάποιος έφτιαξε για σένα.
Αν κάποιος σε καλέσει για φαγητό,
πιθανόν να σε ρωτήσει τις προτιμήσεις σου από πιο πριν ώστε να μην φτιάξει,
τυχαία, κάτι που δεν σου αρέσει.
Ωστόσο, τι γίνεται όταν φιλοξενείσαι και η οικογένειά σου φτιάχνει κανονικά γεύματα κάθε μέρα;
Λοιπόν,για να είμαι ειλικρινείς πρέπει να κάνεις ότι καλύτερο μπορείς για να το φας.
Αν δεν μπορείς να φας με τίποτα ένα συγκεκριμένο φαγητό, θα ήταν καλύτερο να
το αναφέρεις πριν το φτιάξουν.
Αν δεν μπορείς να τους αλλάξεις γνώμη για ένα συγκεκριμένο φαγητό που μισείς
τότε μπορείς να τους πεις ότι είσαι αλλεργικός.
Δεν είναι το ιδανικό αλλά συμβαίνει καμιά φορά.
Άλλα κόλπα από κάποιον που είναι επιλεκτικός με το φαϊ:
Κάνε το καλύτερο που μπορείς να φας και μετά πες πως έχεις χορτάσει.
Δεν είναι ΤΟΣΟ αγενες να μην τελειώσεις ένα γεύμα, αν το κλίμα δεν είναι επίσημο.
Αν είσαι με έναν φίλο μπορείς επίσης να του ζητήσεις να τελειώσει αυτός το φαγητό σου.
Για παράδειγμα, αν δεν μπορώ να τελειώσω το φαγητό μου, ο άντρας μου θα το φάει για μένα.
Επίσης του δίνω συνέχεια τα μανιτάρια μου.
Ή αν πρέπει οπωσδήποτε να αρνηθείς τότε μπορείς να πεις
"sumimasen,chotto (όνομα φαγητού) wa nigatte de"
Το οποίο σημαίνει
"Συγνώμη.Αυτό το φαγητό,αλήθεια δεν μπορώ..."
Aα,και μην ανησυχείς!Κανένας Ιάπωνας δεν περιμένει να φας "natto"!
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να δώσεις μια λίστα με τα φαγητά που δεν σου αρέσουν στην οικογένεια που σε φιλοξενεί
επειδή θα τους δώσεις μια αρνητική εικόνα για σένα.
Το να είσαι επιλεκτικός για τα πάντα εδώ είναι κακό,
και είναι απίστευτα αγενές να ξεβολλεύεις τους άλλους με τις προτιμήσεις σου.
Στο τέλος θα πιστεύουν πως είσαι κάποιος που παραπονιέται για τα πάντα,
το οποίο είναι ότι χειρότερο μπορείς να κάνεις για την εικόνα σου στην Ιαπωνία.
Αλλά,όπως πάντα, είναι εντάξει να κάνεις λάθη επειδή όλοι κάνουμε!
Και αν δεν είσαι σίγουρος για τους κανόνες που ακολουθούν οι άνθρωποι με τους οποίους συναναστρέφεσε, απλά ρώτα!
Αν υπάρχουν άλλοι τρόποι συμπεριφοράς για το τραπέζι που θέλεις να ρωτήσεις, ή έχεις κάποια
σχόλια, γράψε τα στα σχόλια από κάτω.