Tip:
Highlight text to annotate it
X
Ας φτιάξουμε ρεβίθια σαλάτα με πιπεριά Φλωρίνης και αρωματικό λαδολέμονο.
Βάλτε τα ρεβίθια μαζί με μπόλικο νερό και λίγο αλάτι να βράσουν για 1 ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσουν.
Πρέπει να κρατάνε λίγο.
Σουρώστε τα ρεβίθια και ξεπλύνετε τα με μπόλικο κρύο νερό.
Τα ρεβίθια είναι όσπρια πολύ υγιεινά και νόστιμα και μαγειρεύονται με πολλούς τρόπους.
Εδώ θα τα φτιάξουμε σαν δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα.
Στύψτε ένα λεμόνι και βάλτε μέσα σε ένα βαζάκι το χυμό του.
Προσθέστε το λάδι,
τον άνηθο,
την μουστάρδα,
το πιπέρι,
και το αλάτι.
Κλείστε το καπάκι και χτυπήστε καλά μέχρι να δέσουν τα υλικά.
Πλύντε τα φρέσκα κρεμμύδια καλά και στη συνέχεια κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες.
Ψιλοκόψτε τις πιπεριές Φλωρίνης.
Σουρώστε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες.
Προσθέστε σε ένα μεγάλο μπολ, τα φρέσκα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα μανιτάρια,
το λάδι και το λεμόνι, ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά.
Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για 1 ώρα μέχρι να δέσουν οι γεύσεις και τα αρώματα.
Η σαλάτα σερβίρεται κρύα.