Tip:
Highlight text to annotate it
X
Ας φτιάξουμε κυκλαδίτικη στραπατσάδα.
Η στραπατσάδα είναι ένα είδος ομελέτας. Πρόκειται για φαγητό απλό, εύκολο, γρήγορο, ελαφρύ και νόστιμο.
Σ'ένα μπολ σπάστε τ'αυγά και ανακατέψτε τα μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Ζεστάνετε το εξτρά παρθένο ελαιόλαδο όσο ψιλοκόβετε τα λαχανικά και τα μυρωδικά σας.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι
και σοτάρετε το μέχρι να μαραθεί.
Προσθέστε και τις πράσινες πιπεριές που έχετε κόψει σε λωρίδες και σοτάρετε τες.
Ρίξτε και τις τριμμένες φρέσκες ντομάτες και ανακατέψτε.
Ανακατέψτε την ξινομυζήθρα με τα αυγά.
Προσθέστε κάπαρη και ρίγανη που είναι το βασικό καρύκευμα των χωρών της Μεσογείου.
Ρίξτε και πιπέρι και ανακατέψτε καλά το μείγμα με τ'αυγά.
Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι και ανακατέψτε το απαλά αφήνοντας το να μαγειρευτεί για 5 λεπτά.
Η στραπατσάδα είναι έτοιμη για σερβίρισμα σαν κυρίως πιάτο ή σαν ορεκτικό.