Tip:
Highlight text to annotate it
X
Ας φτιάξουμε καπνιστό χέλι με φάβα.
Πρώτα καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Ζεστάνετε αρκετό εξτρά παρθένο ελαιόλαδο και σοτάρετε σιγά σιγά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι
με τη φάβα μέχρι να ροδίσει καλά.
Ρίχνετε νερό και σιγοβράζετε τη φάβα μέχρι να πιει όλα τα υγρά.
Λιώστε τη χρησιμοποιώντας μπλέντερ.
Αφού απορροφήσει όλα τα υγρά η φάβα ρίξτε το αλάτι και ανακατέψτε.
Σ'ένα άλλο τηγάνι ρίξτε λάδι να κάψει και σοτάρετε γρήγορα και από τις δυο πλευρές το καπνιστό χέλι,
σβήστε με τσίπουρο.
Στο κάπνισμα του χελιού χρησιμοποιείται το ξύλο της ελιάς για την εξασφάλιση ιδανικών θερμοκρασιών
και το ξύλο της οξιάς για άριστο κάπνισμα.
Σερβίρετε το καπνιστό χέλι μαζί με τη φάβα και συνοδέψτε το μ'ένα καραφάκι
εκλεκτό τσίπουρο που θα βρείτε στην ιστοσελίδα μας.