Tip:
Highlight text to annotate it
X
Γεια σας και καλώς ήρθατε στην κουζίνα του Todd. Μαντολάτο είναι μια όμορφη μικρή απόλαυση
αλλά μπορεί να είναι μάλλον δύσκολο να γίνει
Το κλειδί για να κάνει μια καλή παστέλι είναι προετοιμασία
Πρώτη σε έναν τόπο ταψί στα αμύγδαλα μας
ασπρισμένα αμύγδαλα
Τώρα τοποθετήστε τα σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους εκατόν εβδομήντα βαθμούς Κελσίου για
seven έως δέκα λεπτά
Επόμενη θέση ασπράδια δύο αυγά σε ένα μπολ
χύστε το δικαίωμα αυτό σε
Στη συνέχεια, απλά να τους αφήσουμε να καθίσει εκεί.
Θέλετε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και όλα τα σχετικά
η προετοιμασία
Επόμενη γράσο ένα ξεχωριστό ταψί
με λάδι σπρέι μαγειρέματος
στη συνέχεια, τοποθετήστε στη βάση με κάποια αλουμινόχαρτο
στη συνέχεια να του δώσει ένα καλό λίπος και πάλι
με λάδι σπρέι μαγειρέματος
Στη συνέχεια σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια θερμότητα
ρίχνουμε σε δύο και μισό φλιτζάνια ζάχαρη
στη συνέχεια, το ένα τρίτο φλιτζάνι νερό
τότε πεντακόσια γραμμάρια σιρόπι γλυκόζης. Τώρα που είχα αυτή
στο φούρνο μικροκυμάτων για σαράντα δευτερόλεπτο για να καταστεί ευκολότερη για να χύσει
Κάνω συστήσει το φούρνο μικροκυμάτων
άλλος σοφός είναι δύσκολο να βγούμε από το βάζο
Επόμενη χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι
απλά συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί.
Θα δείτε κάποια σιρόπι στα εσωτερικά τοιχώματα του δοχείου
Απλά χρησιμοποιήστε ένα υγρό πινέλο
να βουρτσίζετε το σιρόπι κάτω ή θα πάρετε κρυστάλλους ζάχαρης σχηματισμού.
Μόλις η ζάχαρη διαλύεται μετατρέψει την θερμοκρασία έως υψηλή
Μόλις αρχίσει να φούσκα σαν αυτό να χαμηλώσετε την θερμοκρασία
στο μέσο
Με ένα θερμόμετρο καραμελών αφήσει η άνοδος της θερμοκρασίας σε εκατόν είκοσι βαθμούς Κελσίου
ή διακόσιες σαράντα βαθμούς Κελσίου
Μόλις φτάσει εκατόν είκοσι Απολιπάνετε Κελσίου θα ξεκινήσει στις ασπράδια
και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές
τότε αυτό θα αυξήσει μέχρι
εκατόν σαράντα βαθμούς
μόλις φτάσει εκατόν σαράντα βαθμούς που θα πάρει από τη θερμότητα
Αυτό είναι στη σωστή θερμοκρασία έτσι ώστε ο χρόνος για τα ασπράδια των αυγών
Γι 'αυτό κράτα το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές
Όπως μπορείτε να δείτε έχουμε μαλακές αιχμές που σχηματίζουν
συν κολλάει και στο χτυπητήρι
τώρα έχει φτάσει στη θερμοκρασία που θα το τοποθετήσετε σε ένα νεροχύτη με κρύο νερό
μόνο για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να σταματήσουν οι φυσαλίδες
Αυτό θα αποτρέψει την αύξηση της θερμοκρασίας πια
τώρα με τον αναμίκτη σε μέσον
σιγά-σιγά ρίχνουμε
Μια σταθερή αργή ροή
αφού όλα σε της θα το αφήσουμε χτυπητήρι για
τρία λεπτά
μόνο θραύσματα κάτω από τις πλευρές
για κάθε αριστερό πέρα από το σιρόπι
αφού ανάμιξη για τρία λεπτά
προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
μόλις γίνει
άρει αυτό επάνω και να πάρει εκείνο το πρόσθετο μίγμα της χτυπητήρι
Επόμενη αγγελία στο καβουρδισμένα καρύδια μας
χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι
πάσο τους μέσω
πολύ γρήγορα
τότε ρίξτε κατευθείαν στο ταψί
Θα πρέπει να είναι γρήγορη
γιατί θα αρχίσει να σκληραίνει πολύ γρήγορα
επόμενος
με ένα άλλο κομμάτι του φύλλου αλουμινίου
δίνουν καλή λίπανση
με λάδι σπρέι μαγειρέματος
στη συνέχεια, τοποθετήστε το στην κορυφή
πιέστε σταθερά προς τα κάτω
να είστε προσεκτικοί, διότι εξακολουθεί να είναι πολύ ζεστό, αλλά σπρώξτε προς τα κάτω για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν φυσαλίδες αέρα
μέσα
Τώρα έχω ένα άλλο τηγάνι και είμαι τοποθέτηση ότι στην κορυφή
Απλά πιέστε είναι ελαφρώς προς τα κάτω
στη συνέχεια από κάποιο βάρος από πάνω του, είμαι χρησιμοποιώντας μια κανάτα νερό
απλά για να το κρατήσει στη θέση του
Τώρα αφήστε αυτό να καθίσει εδώ για έξι ώρες σε θερμοκρασία δωματίου για να ρυθμίσετε.
Γι 'αυτό έχει περίπου έξι ώρες
να λάβει το φύλλο της
και ψάχνει αρκετά καλό. Στη συνέχεια, βγάλτε το από το δοχείο.
πολύ αφαιρέστε προσεκτικά το υπόλοιπο του φύλλου
από το παστέλι
Ο καλύτερος τρόπος για να κοπεί αυτό είναι με ένα κοφτερό μαχαίρι που έχει καθίσει σε ζεστό νερό
γεγονός που καθιστά ευκολότερη την φέτα μέσα
και εκεί το έχετε
μερικές θαυμάσιες υπέροχο μαντολάτο
Έχω το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και φαίνεται μεγάλη
μερικά από τα καρύδια θα είναι πιο σκούρα τότε το υπόλοιπο
αλλά thats γιατί υπήρχαν στο φούρνο και εγώ πάνω από μαγειρεμένα μερικά από αυτά
αλλά πάνω από όλα τους πολύ καλά
αλλά πάνω από όλα μετατραπεί τους έξω φανταστική
Σας ευχαριστώ για την προσοχή αυτό το επεισόδιο της κουζίνας του Todd
Παρακαλώ δείξτε μου την αγάπη, δίνοντας αυτό το βίντεο ένα μπράβο σχολιάσει και να εγγραφείτε
Και εγώ θα σας δούμε την επόμενη φορά για μια άλλη νόστιμη συνταγή.